Proses Pembuatan Katering, Penerbangan ( Pesawat )

Kadang Kita Bertanya - tanya Bagaimana Sih menyiapkan makanan yang ada di pesawat...?

Jika penerbangan panjang, makanan adalah elemen penting dalam perjalanan, namun, jika penerbangan pendek, makanan adalah semacam hiburan bagi penumpang.
Sekarang kita akan melihat langsung proses produksi makanan agan saat berada di pesawat. Pabrik Katering ini mempunyai lima lantai, dan terletak di Bandara Internasional Domededovo Moskow, Rusia

Pabrik katering Domodedovo mempunyai lebih dari 150 pemasok. Semua disertifikasi dan diuji. Hal ini merupakan persyaratan mendasar. Dalam keamanan penerbangan mempunyai spesifikasi sendiri. Mereka mengirimkan produk mereka melalui pintu gerbang yang terpisah

( Dari tempat penerimaan sayuran ), semua sayuran langsung disimpan di gudang khusus bahan nabati

Semua buah-buahan dan sayuran dicuci dalam sebuah bak besar yang bertingkat tiga

Dan ini Adalah Buah dan sayuran yang sudah dicuci bersih.

Daging akan langsung dimasukkan ke dalam lemari pendingin

Para karyawan bekerja dengan pakaian kerja dan sarung tangan steril khusus yang sekali pakai. Produksi pangan ini bekerja tidak hanya untuk Rusia tetapi untuk pelanggan asing, maka harus disertifikasi bukan hanya standar Rusia tetapi untuk standar internasional, ditambah dengan sistem HACCP Internasional.

Mereka memasak makanannya dalam skala yang besar, baik itu merebus sayuran, menggoreng sesuatu, dan memanggang kue-kue dan roti

Menyiapkan hidangan yang masih beku

Di setiap meja di depan karyawan ada buku dengan foto sampel makanan, ini disebut spesifikasi makanan. Di dalamnya terdapat semua informasi tentang makanan yang akan diterima penumpang. Karyawan melakukan segala sesuatu tepat sesuai dengan petunjuk dan memeriksa hasilnya.

Sangat seimbang sistemnya, sebuah tim spesialis yang besar melibatkan ekonom, ahli gizi, teknologi dan koki bekerja keras untuk mengatur proses ini.

Dan Tentu saja, makanan para penumpang tergantung pada kelas pelayanan di pesawat. penumpang kelas Ekonomi makanannya pada dasarnya hanya masakan Eropa biasa

Semua makanan dikemas dalam kemasan, dengan menggunakan konveyor

Ini adalah ruang terpisah khusus untuk gerobak pesawat. Setiap maskapai memiliki ruangan tersendiri. Berikut gerobak dicuci di mesin khusus, disterilkan dan dikeringkan.

Gerobaknya dicuci dengan cairan pembersih, kemudian dimasukkan ke dalam mesin pengering, agar seluruh bagian gerobak benar-benar kering

Mesin pencuci piring otomatis

( Dari tempat Pembuatan KUE ) Dapur besar ini dilengkapi dengan fasilitas profesional modern yang memungkinkan menggunakan teknologi yang unik dalam proses memasak. Misalnya hidangan panas yang dimasak dengan metode "panas-dingin"

Dalam menu Anda dapat melihat lebih dari 25 jenis roti yang berbeda. kue-kue Perancis, muffin lezat, kue beraroma India, lavash Armenia, pita, roti jagung dan Bavaria, biskuit diet dan sakristany

Peralatan baru, pabrik ini mempunyai kebanggaan karena upgrade pabrik Domodedovo terakhir. Perangkat lunak mesin baru untuk membentuk roti, mereka bekerja seperti robot!